茭白筍為白色食材、大多數的白色食物是優質蛋白質的來源
經常食用對於呼吸系統會有幫助並滋潤肺部喔！
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食材：
茭白筍6支
蝦仁約10隻
紅蘿蔔5片
高湯250ml
蝦滑醃料：
鹽巴1小匙
蛋白少許
太白粉2小匙
蔥1支
薑4片
調味料：
鹽巴1小匙
太白粉勾芡1大匙
蛋白少許
香油1小匙
胡椒少許
步驟：
1.茭白筍剝殼切Ｖ字不切斷
2.蝦泥調味加入少許蛋白、太白粉、蔥薑水、鹽巴。反覆甩打，甩出彈性
3.蝦滑填入茭白筍缺口內，撒上一點太白粉固定
4.放入鍋中乾煎，加入高湯煨煮熟，煎熟後取出。
5.鍋內湯加入茭白筍、紅蘿蔔細絲煨煮，勾薄芡，加入蛋白花調味鹽巴、香油、胡椒淋上茭白筍，撒上細蔥花
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